PANNA COTTA DE MANGO

 

INGREDIENTES 

 200 ml de Leche La Fontana
450 g. de Pulpa de Mango (3 - 4 Mangos)
150 ml. de Zumo de Naranja
20 g. Gelatina en Polvo (2 Sobres)
500 ml. Crema de Batir
60 g. de Azúcar
Decoración al gusto

 

 PREPARACIÓN   Rinde para 6 Vasos

Ponemos en un vaso el zumo de naranja y le añadimos la gelatina en polvo (solo 8 gramos serán suficientes) para que se vaya hidratando. Transcurridos un par de minutos lo calentamos, al microondas 1,10 minutos, pero puedes hacerlo también al fuego, el resultado será el mismo.  Cuando aún está templado, lo añadimos con cuidado al puré de mango y movemos bien para que se reparta por todo la mezcla.

Para hacer el efecto tan bonito en los vasos, he usado unos moldes de silicona. He puesto los vasos inclinados, con cuidado, se rellenan los vasos. Cuando los tengas llenos, lo llevas al frigorífico un mínimo de 2 horas.

Ponemos en un recipiente la cantidad de Leche La Fontana y le añadimos los 12 gr. de gelatina que nos quedaban. Los dejamos hidratar unos minutos. Mientras, ponemos a calentar la crema junto a 40 g de azúcar y, cuando esté templada, añadimos la gelatina ya hidratada y movemos hasta su perfecta disolución. No la hiervas, es solo para calentarla. De esta forma tan sencilla tendramos lista la parte blanca. La dejamos templar un momento antes de añadir a los vasos.

Sacamos los vasos del refrigerador y los ponemos en su posición normal. Añadimos la panna cotta de Leche La Fontana hasta el límite que más nos guste y lo dejas enfriar varias horas hasta que veas que se ha solidificado.  Ya solo queda decorarlo. 

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