No es necesario hervir la leche para consumirla

La leche cruda es un alimento completo, nutritivo y balanceado pero hoy en día se pueden encontrar muchos artículos en los que nos hablan que la leche hay que hervirla porque disque causan muchas enfermedades, pero investigaciones recientes muestras que la leche cruda, proveniente de vacas de libre pastoreo, limpias y tratadas de maneras humanas, posee una serie de beneficios de los que la leche pasteurizada carece. Estamos hablando de muchos nutrientes  que son sensibles al calor y por ende son eliminados durante el proceso industrial.

A continuación veamos los beneficios que tiene el consumir leche cruda:

  • Proteínas: La leche cruda posee anticuerpos, estos proveen resistencia a virus, bacterias, toxinas bacterianas, mejoras a los síntomas del asma, pero cuando la leche es pasteurizada estos anticuerpos son eliminados por completo.

  • Lactasa: La leche cruda conserva intacta la bacteria Lactobacillius, encargada de digerir la lactasa, por lo que las personas intolerantes a la lactosa pueden consumirla con gran tranquilidad.

  • CLA: En la leche cruda se encuentra el ácido linoleico, este ayuda a la aceleración del metabolismo, remueve la grasa abdominal, promueve el crecimiento muscular, reduce la resistencia a la insulina y refuerza el sistema inmunológico, reduce reacciones alérgicas de las comidas.

  • Vitaminas: Dentro de la leche cruda se las siguientes vitaminas: Vitamina A, complejo B completo, C,D,E y K. Mientras que la leche pasteurizada se destruyen todas las vitaminas y no conforme con eso las colocan de manera artificial.

  • Minerales: La leche cruda posee una gran variedad de minerales que trabajan en sinergia, por ejemplo, fósforo y magnesio, en pocas palabras podemos decir que la leche cruda se encuentra en equilibrio.

  • Enzimas: Las 60 enzimas presentes en la leche cruda cumplen muchos trabajos. Algunas ayudan a digerir la leche, lo que significa menos trabajo para el páncreas. Otras protegen a la leche de infecciones bacterianas, tornándola más segura.

  • Bacterias benéficas: La leche cruda es un alimento vivo al poseer organismos vivientes que, a su vez, la protegen. Mientras la mayoría de los alimentos se pudren con el tiempo, la leche mejora: se fermenta y el aprovechamiento de vitaminas, minerales y enzimas aumenta.

Bibliografía

Luis Butten . (04 de Julio de 2013). Biorigenes. Obtenido de https://www.biorigenes.com/cuales-son-los-beneficios-de-la-leche-cruda/
Samara Monroy. (12 de Diciembre de 2018). Revista Cientifica el Universal. Obtenido de https://www.eluniversal.com.mx/menu/beneficios-y-riesgos-de-la-leche-cruda

Fuente: MAS LECHE
Marzo 7, 2019
Link: http://masleche.ec/no-es-necesario-hervir-la-leche-para-consumirla/

 

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