Probióticos y prebióticos

Probióticos

Los probióticos son productos que contienen microorganismos definidos, viables y en número suficiente, con el fin de:

  • Alterar la microflora del huésped.
  • Modificar las propiedades organolépticas.
  • Ejercer beneficios en la salud.
  • Los lactobacilos y las bifidobacterias son los más utilizados.

Las leches fermentadas constituyen el principal vehículo de probióticos y existe una gran variedad de productos lácteos funcionales en esta línea, incluidos los quesos.

Beneficios demostrados de los probióticos:

  • Mejora en la digestibilidad de la lactosa.
  • Frenan la diarrea asociada a antibióticos.
  • Mejora en las gastroenteritis.
  • Disminuyen las inflamaciones.


Prebióticos

Los prebióticos o fibra soluble (fibra fermentable) se definen como ingredientes alimentarios no digeribles, con capacidad de resistir la digestión en el intestino delgado y alcanzar el intestino grueso donde son utilizados por microorganismos específicos, fundamentalmente bifidobacterias y lactobacilos.

Beneficios demostrados de los prebióticos:

  • Pueden estimular cambios favorables en la composición de la flora intestinal.
  • La proliferación de esta flora beneficiosa tiene la capacidad de regular el tránsito intestinal.
  • Favorecen el transporte de elementos minerales.
  • Presentan un ligero efecto laxante.
  • Mejoran la palatabilidad de los productos.

Fuente:FENIL
Link: http://fenil.org/lacteos-probioticos-y-prebioticos/

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