MANJAR BLANCO

INGREDIENTES 

2 litros de Leche La Fontana
250 gr de panela o azúcar morena
5 cucharadas soperas de arroz
1 cuchara de postre de canela
un poco de sal y azúcar blanca

PREPARACIÓN

Remojar el arroz durante tres horas.  Cocinarlo hasta que ablande añadiéndole una pizca de sal, escurrir el agua y dejarlo reservado.  Verter la Leche La Fontana en una paila (de ser posible de cobre), agregar la canela y la panela.  Cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir.  En este punto añadir el arroz que se había reservado y comenzar a remover con una cuchara de madera.
Cuando al revolver se ve el fondo de la paila, habrá alcanzado el punto deseado.  Reducir el fuego y depositar el manjar en un recipiente que soporte bien el calor.
Echale un poco de azúcar por encima para formar una corteza en la superficie.  Dejar enfriar y ya está listo para servir. 

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