TORTA DE PANQUEQUES


INGREDIENTES 8 porciones.

Panqueques
1 Taza de harina
1 y ½ Taza de Leche La Fontana
2 cdas de Cacao puro o 4 de Cocoa
2 cdas de Azúcar
2 Huevos

Relleno
250 g de Queso Crema
1/3 Taza de crema de leche
50 ml de Leche La Fontana
100 g de Azúcar impalpable
1 cdita de Café instantáne (1,5g)
Cacao en polvo o chocolate rallado para decorar

PREPARACIÓN

Panqueques
En un bowl colocar la harina, el cacao, la sal, el azúcar y mezclar, agregar la Leche La Fontana de a poco, batiendo con batidora manual o eléctrica; agregar los huevos de a uno, integrándolos bien y dejar reposar la mezcla en la heladera/refrigerador al menos 30 minutos.  Cocinar los panqueques en una sartén bien caliente, apenas enmantecada, verter un cucharón de mezcla por vez. Cocinar hasta que se empiecen a despegar los bordes y haga burbujas en la superficie, dar vuelta y cocinar unos minutos más. Ir colocando los panqueques apilados, cubiertos con un paño limpio.

Relleno
Disolver el café en la Leche La Fontana tibia y dejar enfriar.  En un bowl colocar el queso crema, la crema de leche, la Leche La Fontana con el café y el azúcar. Batir con batidora eléctrica hasta lograr una crema homogénea.

Para armar la torta colocar un panqueque en el plato donde se va a servir y cubrir con una cucharada colmada de la crema de café. Distribuir de forma pareja y repetir la operación hasta completar la totalidad de panqueques.  Para terminar espolvorear con cacao en polvo con la ayuda de un colador o cernidor.
Refrigerar hasta el momento de servir.

FEPALE
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