BUDÍN DE LIMÓN DE YOGUR (sin huevo)

Te presentamos la receta ganadora del segundo premio del Concurso de recetas América Latina cocina con lácteos, el budín de limón de yogur.  Estos son los ingredientes y el modo de preparación que la concursante, Tania Gazzola, nos envía directamente desde Uruguay.

INGREDIENTES para 8-10 porciones:
1 taza yogur natural
¾ taza de azúcar
ralladura de un limón
2 o 3 cdas. de jugo de limón
2 cdas. de leche en polvo
1 o 2 cdas. de semillas de chia
3 cdas. aceite
2 tazas de harina
4 cditas. de polvo de hornear
pizca de sal marina.

PREPARACIÓN
Mezclar el yogur con el azúcar y batir hasta disolver el azúcar.
Agregar la ralladura de limón, el jugo de limón, la leche en polvo, la chia y el aceite, mezclar para integrar bien.
Cernir juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, y agregar de a poco a la mezcla. Integrando con movimientos envolventes.
Colocar en budinera aceitada y enharinada.
Hornear en horno medio-bajo, 25 min o hasta que al pinchar con un palito de madera, éste salga limpio.
Opcional, cubrir con ganache de chocolate:
Derretir a baño maría 100g de chocolate semi amargo (o chocolate con leche), con 100ml de crema de leche, integrar bien con batidor de alambre, y dejar enfriar un poco. Cubrir el budín.

FEPALE
http://sialaleche.org/budin-de-limon-de-yogurt-sin-huevo/

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